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学龄前营养食谱十锦蛋丝

2019年05月15日 栏目:养生

十锦蛋丝适用宝宝:3岁起鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克植物油、盐、水淀粉、香油各适当先将蛋清、蛋黄分别打入两

十锦蛋丝

适用宝宝:3岁起

鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克

植物油、盐、水淀粉、香油各适当

先将蛋清、蛋黄分别打入两个盛器内,打散后加入少量水淀粉搅匀。

将蛋清、蛋黄分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟。

将蒸熟的蛋清、蛋黄取出后冷却,分别切成蛋白丝和蛋黄丝。

干香菇用温水浸泡变软,切丝;青椒洗净,去蒂及子,切丝;胡萝卜洗净,切成丝。

炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝和青椒丝煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐翻炒均匀,淋入香油便可。

鸡蛋含有丰富的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂,都是大脑和神经发育不可缺少的营养素;胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富;青椒中维生素C丰富,有益于铁和锌的吸收。

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